De hotelschoolperiode ligt inmiddels al ver achter me, maar mijn passie voor eten en drinken is er niet minder om geworden. Integendeel zelfs. En dat komt uit, want de horeca in Amsterdam is booming, en restaurants zetten steeds hoger in. Op inrichting, op eten en op drinken. In het laatste geval niet alleen wat betreft cocktails, maar ook op een goede wijnkaart. Laat ik het zo zeggen: de tijd dat je ‘een wijntje’ kon bestellen zonder zelf ook enige kennis van zaken, is passé. Je moet op zijn minst om een Verdejo, een Viognier of een Trebbiano aan de bar kunnen vragen.

Oorzaak? Steeds meer wijnproducenten maken vandaag de dag kwaliteitswijnen in plaats van bocht, en dat leidt tot meer aandacht voor de wijnkaart bij horecaondernemers. Pluspunt: hoewel we er soms om zuchten en steunen zijn Amsterdammers over het algemeen niet te beroerd om wat meer te betalen voor een goed glas wijn en dat spekt de kas. Maar goed: nu heb ik jaren geleden mijn wijnkennis certificaat behaald en heb daarmee wel voldoende basiskennis om mijn eigen voorkeuren te kennen, maar het blijft soms ook wel een kwestie van ‘bluff your way into’. Tijd dus om die kennis eens bij te spijkeren! De wijnwereld is de afgelopen jaren flink opgeschud, en het is altijd fijn om je een weg te kunnen banen in het enorme aanbod.

Ondertussen op de redactie van Catch52.nl… blikken we dit jaar iedere maand ook gewoon eens terug op onze belevenissen. En dat allemaal onder het mom ‘wat ons aan jullie opviel’. Van nieuwigheden tot golden oldies, en bovendien doen we zo af en toe ook nog eens een poging om ‘the bigger picture’ samen te vatten. Al was het maar voor onszelf.

Wat ons deze maand opviel? We vroegen het aan Marianne.

De ontdekking van januari 2016?

Over De Kersentuin mag ik het inmiddels niet meer hebben, dus in dat geval zeg ik Roomservice at Olof’s. Ik heb een zwak voor Restaurant Vermeer omdat dit het eerste sterrenrestaurant was waar ik – met mijn vader – ooit naartoe ging. Dat schept een band, zullen we maar zeggen. De Olofskapel is bovendien een waanzinnig mooie locatie, en ik vind het wel getuige van lef dat een hotel vanwege een verbouwing dit soort ruimtes als pop-up inzet. Bovendien weet ik tot wat voor lekkers Chef Chris Naylor in staat is met groentes, dus tel uit je winst.