Een aantal maanden geleden las ik, en waarschijnlijk velen met mij, een prachtig interview van de hand van Hiske Versprille over Chef John Halvemaan in het Parool. Ik was diep geroerd. Sinds mijn hotelschooljaren hoort John Halvemaan al thuis in mijn rijtje van illustere chefs. Je weet wel, van die chefs bij wie je graag eens in je leven wilt aanschuiven, en waarvan je denkt dat je daar tot in het oneindige nog de mogelijkheid toe zult krijgen. Na het lezen van het artikel in het Parool bleek alleen dat dat in geval van Halvemaan niet evident zou zijn.
Lees verder