Castell barbeque grill restaurant Amsterdam

Als overtuigd vleesliefhebber heb je in Amsterdam eigenlijk maar één taak: eten bij Castell. Het barbeque-walhalla van Amsterdam. Eigenlijk zou ik het hier dus verder bij moeten laten. Maar ik ga ervan uit dat er meer mensen zijn zoals ik, die graag hun tanden in een stuk vlees zetten, maar desalniettemin nog nooit voet over de drempel hebben gezet. I know, shame on me, maar soms is het leven nu eenmaal zo. Voor wie het wellicht best handig kan zijn om van tevoren in te kunnen schatten waar je je in gaat begeven als je naar deze zaak gaat.

Castell is duidelijk een ‘one of a kind’. Om verschillende redenen. De zaak bevindt zich aan de Lijnbaansgracht, op het rijtje van onder meer de kleine Bastille, en misschien begint het daar gewoon al. It makes it legen… wait for it… dary! Want tussen al deze heerlijke afvoerputjes (hebben we ook lekker lijstje van trouwens) zit dus dit barbeque- en grillwalhalla. Voor de echte vleesliefhebbers.

Ga hier niet heen als je verwacht om als dame parmantig hooggehakt of hipperig aan de bar te zitten (al schijnt het dat een bepaald soort heren tijdelijk residerend in het ooit zo bekende Yab Yum hier nog wel eens wat parmantige dames van een bepaald alooi mee naartoe nam), maar wel als je een avond kostelijk vermaakt wilt worden onder het genot van een à point bereid stuk vlees. Op je bord, that is. Bij voorkeur aan een van de leren krukken langs de bar, maar als het vol zit aan een van de zitjes rondom de haardvuren (ja inderdaad, meervoud).

De bediening is vooral efficiënt te noemen: geen opsmuk, geen hele verhalen rondom je drankjes of moeilijk-doenerij van een maître. Hier draait alles om op z’n hoogst wat flauwe Amsterdamse humor van de barman, maar bovenal de vleesgerechten op je bord. Aanraders zijn uiteraard de verschillende soorten steaks (de lady steak van ondergetekende was cooked to perfection!) en de spareribs. Voor dat laatste komen wij snel terug. Maar eigenlijk geldt dat gewoon voor de zaak in zijn totaliteit.

>>> Ook zo’n trek in spareribs? Say no more: onze Tip 10-lijst is fingerlicking good…

BAR-becue Castell

Lijnbaansgracht 252