We verheugen ons er al een tijdje op, en volgende week is het dan eindelijk zo ver: The Duchess opent haar deuren! In een van de best bewaarde historische panden van het centrum, de voormalige KAS Bank, komt het W Hotel met restaurant en bar The Duchess. Onder leiding van Yossi Eliyahoo die ook verantwoordelijk is voor de succesvolle restaurants MOMO, Izakaya en The Butcher. Alle drie topzaken waar ik graag kom dus de verwachtingen zijn hoog gespannen.
The Duchess belooft niet niets: ze beloven namelijk grandeur naar Amsterdam te brengen. En dat is wat mij betreft een welkome aanvulling op de horeca rondom de Dam. Want eerlijk is eerlijk, op culinair gebied heb je daar niet zo heel veel te zoeken. Alhoewel er nog druk wordt verbouwd ziet het pand er prachtig uit. Er zijn veel originele ornamenten bewaard gebleven zoals de oude kluizen van de bank en samen met de hoge plafonds, goud en marmeren accenten belooft het een prachtige nieuwe hang-out te worden voor de Amsterdammers.
Op culinair gebied worden we meegenomen naar de Franse en Italiaanse keuken. De trend van dit moment en op het eerste gezicht niet heel spannend. Maar ach, who cares. Het is en blijft een heerlijke keuken met klassiekers als fruits de mer en pure ingrediënten als verse pasta, mooi gegrild vlees, artisjok, olijven, citroen en truffel. Ik hou er van. En dan al helemaal aan de nu al legendarische ‘Duchess Table’ midden in de keuken. Daar strijk ik maar al te graag een keer neer. Naast goed eten is er gelukkig ook veel aandacht voor de dranken. Er is een mooie wijnkaart en een uitgebreide cocktailkaart, want we doen het tegenwoordig niet voor minder, maar ook een hele selectie van Franse Vermouth, Absint en Pastis. Dus ook voor een drankje aan de bar wordt dit een prima plek.
In eerste instantie zal The Duchess alleen open zijn voor borrel en diner maar als een aantal weken later het W Hotel geopend wordt kun je hier ook terecht voor ontbijt, lunch en een afternoon tea met uitzicht over de Singel. We kunnen niet wachten!
The Duchess
Spuistraat 172
