One night stands, wie maakt zich er niet wel eens schuldig aan? Wij in ieder geval wel, want uit een avontuurtje voor één nacht ontstaan soms de mooiste dingen. En voor de duidelijkheid: we hebben het hier over eenmalige samenwerkingen tussen chefs natuurlijk. Want ook die zien het voordeel van een one night stand wel in: voor één avond de krachten bundelen, tot grote hoogte komen, van elkaar leren, elkaar inspireren en vervolgens de dag erna met extra veel energie weer back to normal. Perfect als je het ons vraagt.

bocinq

En dit lekkere lange Pinksterweekend bundelen twee topzaken voor niet één maar twee avonden hun krachten: BoCinq en Hokkai. Chef Kuniyoshi Ohtawara van Hokkai – inderdaad, die Japanse topchef die hiervoor de sterren van de hemel kookte in het Okura – is op 24 en 25 mei te gast in BoCinq voor een one night stand met hun eigen chef Mo Maharoui. En samen stellen zij voor jou een heerlijk vijfgangendiner samen met de perfecte combinatie tussen Japanse gerechtjes en BoCinq’s signature dishes. Benieuwd wat er dan precies op het menu staat? Wij ook! Dit blijft namelijk een verrassing. Wel kunnen we vast verklappen dat de beroemde Hokkai-sushi sowieso op het menu zal staan. En dat vleesliefhebbers ook aan hun trekken komen. En dit alles natuurlijk inclusief de geweldige cocktails van BoCinq of gewoon een goed glas wijn. Wij voelen het al aankomen, dit wordt een one night stand to remember…

Een vijfgangendiner inclusief aperitief kost €80,- per persoon, een bijpassend wijnarrangement kost €29,50 per persoon. Wel even van te voren reserveren. Voor 24 mei kan dat hier, voor 25 mei hier.


Is een klein broertje of zusje altijd een succes? Mijn eigen zus was geloof niet bepaald blij toen zij vlak voor haar vierde verjaardag mini-me gepresenteerd kreeg. Inmiddels ruim zo’n 36 jaar later hoop ik dat ze inmiddels wel aan het idee gewend is en vooral de positieve kanten van dit jongere fenomeen kan waarderen. Maar goed, net als dat voor films ook geldt: een tweede editie wil niet altijd zeggen dat het perse na kaskraker nummer 1 een succes hoeft te worden. Maar zo af en toe zijn er gevallen waarin dat wel lukt. Ook binnen de horeca.

Wilde zwijnen 1Wat ons betreft is Eetbar Wilde Zwijnen een van die succesnummers. Waren wij zelf al groot fan van het oorspronkelijke restaurant, dat zijn we nu dus ook van de eetbar. Omdat ze hier inspelen op lekker eten, maar inclusief de mogelijkheid om niet perse uren te hoeven tafelen. Omdat ze hier het principe van cocktails drinken simpelweg begrepen hebben. Omdat het zo heerlijk ongedwongen zitten is aan de bar. Ja, op drukke avonden kan die bar aanvoelen als een beetje proppen, maar ja, het is dan ook geen restaurant, maar een eetbar. En bij een beetje bar heb je nou eenmaal niet die armruimte die je normaal gesproken aan tafel hebt. En wat bij Eetbar Wilde Zwijnen dan ook nog eens geldt, is dat je er in ieder geval wel meer dan lekkere gerechten voor terug krijgt. Voor een heel vriendelijk prijsje.

Dus we kunnen wel proberen om er heel lang over te doen om te doen om te beschrijven wat we er nu eigenlijk van vonden… maar dat vinden wij eigenlijk niet nodig. Goede wijn behoeft immers geen krans. Dus: in de buurt van Oost en zin om lekker, maar vooral niet uitgebreid te tafelen? Hallo Eetbar Wilde Zwijnen. Omdat het eten volgens het niveau van ‘de gewone’ Wilde Zwijnen is, omdat de bediening er vooral zin in heeft om het je een avond lang of kort naar de zin te maken, omdat de ambiance gewoonweg prima is, en vooral geschikt voor heel wat gelegenheden. Van een avondje met familie of vrienden tot aan een datenight met je one and only. Een ding weten wij in ieder geval zeker: ben je eenmaal geweest, dan kun je je eigenlijk maar een ding bedenken: wanneer gaan we weer eens terug?

Eetbar Wilde Zwijnen

Javaplein 25


Een nieuwe hotspot in West. Ik ben er eigenlijk altijd blij mee. Wat mij betreft kan mijn favoriete stadsdeel van Amsterdam niet genoeg aandacht krijgen. Natuurlijk is Oost ook hartstikke leuk, maar mijn stadshart ligt toch echt in West. En met meer dan genoeg topzaken die zijn geopend de afgelopen jaren mogen we ook absoluut niet klagen. Maar hoe leuk die nieuwkomers ook zijn – hulde aan Van ‘t Spit en Rotisserie! – écht vernieuwend kun je ze natuurlijk niet noemen. De kippetjes-trend is nog niet aan zijn einde, zullen we maar zeggen. Des te leuker is het als er dan een zaak opent waarbij je voelt: dit wordt anders. Dit wordt grootster. En deze blijft. Waarbij je voelt: deze staat over tien jaar nog steeds op de kaart.

Café Panache dus. Vanaf gisteren officieel open, wij mochten vast voorproeven. Van de sfeer, het eten, de cocktails en de wijn. En wat waren we enthousiast. Vanaf het begin (de aardige hand van de gastheer) tot aan het einde (die laatste pitcher smaakte meer dan goed) klopte Café Panache gewoon. Het interieur is al een geweldige binnenkomer. De oude loods is ruim maar toch knus. Het deed ons een beetje denken aan een binnentuin in het verre Oosten, inclusief kleurrijke tegeltjes aan de wand, veel planten en groen, veel glas en veel hout. De grote open keuken en de mooie bar maken het helemaal af.

panache 1

Het eten deed hier niet aan onder. We genoten van een salade van bietjes en geitenkaas, een steak tartare van kalfsvlees (yum!), de steak van de dag (ook beschikbaar in 800! gram) en een heerlijk zoete baked alaska. Stuk voor stuk prima gerechtjes waar we echt van hebben gesmuld. Het leuke is dat Café Panache kookt met seizoensgebonden producten, en daarbij ook veel gebruik maakt van de locatie: de ten Katemarkt. Zo kun je ook een ‘market menu’ bestellen: drie gangen met dagverse seizoensproducten van de markt. We like!

FullSizeRender-13FullSizeRender-10

West heeft er dus echt weer een topzaak bij. Eentje waar je tijdens de vrijmibo het weekend kunt inluiden (echt, die pitchers die ze hier aan de bar serveren zijn nu al legendarisch!), uitgebreid kunt tafelen met vrienden, of gewoon een lekkere cocktail of een goed glas wijn aan de bar kunt drinken. En om de trek te stillen bestel je gewoon wat van die bar bites. Zo kun je hier gemakkelijk een hele avond doorbrengen. We kwamen dan ook tot de conclusie dat Café Panache de perfecte plek is voor een first date. Je begint aan de bar met wat lekkere drankjes, als het leuk is schuif je door naar een knus tafeltje, zo niet dan blijf je lekker zitten waar je zit. En mocht het nou echt helemaal niets zijn dan kun je je altijd nog vergapen aan al het andere mannelijk/vrouwelijk schoon wat hier rondloopt. Want zoals het een vers geopende hotspot betaamt kun je hier je ogen wat dat betreft dan ook prima de kost geven. Dus ja, wij zijn blij met deze nieuwe zaak in West. Natuurlijk zit ook iedereen hier aan de gin-tonics, maar als we die trend over een paar jaar weer achter ons laten blijft er nog genoeg anders over om hier van te genieten. Ga dat dan ook vooral heel snel doen. Ook al is het alleen voor een drankje aan de bar. Voor je het weet ben je hier niet meer weg te slaan.

Café Panache
Ten Katestraat 117
T. 020-2211736

panache 4panacheFullSizeRender-17

 


Venster 33

Gisteren was het eindelijk zo ver en opende ex-soapie Cas Jansen samen met 2 partners een nieuwe horecazaak in de Pijp aan de eerste van der Helststraat tussen het Marie Heinekenplein en het Gerard Douplein. Het pand heeft een tijd lang leeg gestaan en er is behoorlijk verbouwd maar nu is het dan eindelijk zo ver, na Mme. Jeanette en Helden opent nu Venster 33 haar deuren! En wat zijn wij blij dat er weer een mooie zaak wordt geopend op deze top locatie! De zaak is open voor ontbijt, lunch en diner maar je kunt er ook terecht voor een heerlijke cocktail of ander drankje aan de bar. En we hopen natuurlijk ook dat er weer een mooi terras komt.

En die naam? Tijd voor een kort geschiedenislesje. Venster 33 verwijst naar de Canon van Amsterdam. In de Canon wordt de stad in 51 vensters onderverdeeld en valt het ontstaan van de Pijp onder venster nummer 33! Leuk detail is dat de een van de stamtafels speciaal voor Venster 33 is gemaakt van het hout van een boom uit de Tweede van der Helsstraat, een straat verderop!

Er wordt samengewerkt met veel Amsterdamse partners, zo is de koffie van Bocca, wijn van de Grapedistrict, bitterballen en kroketjes komen van Holtkamp en wordt de scroppino gemaakt met gedisitilleerd van Wynand Fockink en ijs van het Ijscuypje. We zijn erg benieuwd hoe het gaat worden, maar met deze partners kan het bijna niet anders dan dat we een enorm succesnummer te pakken hebben. Wij gaan in ieder geval snel een kijkje nemen!

Bar Venster 33