Als de ‘r’ is in de maand

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Laten we eens terugblikken op de maand september. Want hoewel ik het grooste gedeelte in het buitenland bivakkeerde (sorry, moet ook gebeuren), blijft dit een maand die ik automatisch associeer met mosselen. Van oudsher leerden we in Nederland dat mosselen namelijk alleen gegeten konden worden ‘als de r is in de maand’, dus van september tot en met april.

Verwarring alom. Want waarom worden we in de maand juli dan – dankzij Prins & Dingemanse – al overstelpt door de spandoeken “Ze zijn er weer! Zeeuwse mosselen!”, die overigens in de maand september keurig vervangen worden door ‘Wij gaan weer naar school!’? En waarom herinner ik me de eindeloze zomerse dagen van strandbezoeken, gevolgd door ‘s avonds ofwel de BBQ ofwel – jawel – de mosselpan?

Een snelle zoektocht via Google leert gelukkig dat het mosselseizoen nu inderdaad gelukkig veel langer duurt dan vroeger. Blijkt maar eens temeer dat het toen niet altijd beter was trouwens. Want vandaag de dag kun je al ongeveer vanaf juli genieten van het mosselpannetje (afhankelijk van de zomerse temperaturen in het voorseizoen, in verband met de planktontoevoer). Zalig.

Reden temeer om gewoon weer eens een voet over de drempel van een ordinair eetcafe te zetten. Wat nou hip en happening? Gewoon eten. Want opvallend genoeg zijn het vooral deze “eetablissementen” die groots en publiekelijk adverteren met het mosselpannetje, alsof het hun enige unique selling point is (en geloof me mensen, jullie zijn echt niet de enigen die mosselen serveren!). Reden voor mij om weer eens een bezoekje te brengen aan Bloemers, een juweeltje van een eetcafe, aan de Ceintuurbaan. Bekend bij tout Amsterdam lijkt wel, want zeg nu zelf: wie heeft er nou nog nooit een stap binnen gezet bij deze zaak. Niemand toch? Een bruine kroeg als vele anderen, die ondanks de wisselingen van eigenaar qua kaart, personeel en inrichting nooit echt lijkt te veranderen, behalve dat het terras ieder jaar groter wordt. Een prima plek voor je mosselpan dus. Vooral dankzij de warmtelampen langs de zijkant van het pand en het mooie schouwspel tussen bediening en de kamikaze fietsers van Amsterdam. Geserveerd inclusief frietjes, een klein kommetje salade en twee sausjes. Cocktail en knoflook uiteraard. Niets meer aan doen dus. Wat wenst een mens nog meer?

Nou, wellicht de volgende tip die we kregen: het schijnt dat bij Mangiassai, aan de Ruyschstraat, net over de burg in – again! – Upper East de allerbeste mosselen ever gegeten kunnen worden. Onweerstaanbaar, om je vingers bij af te likken. Oftewel: wie gaat er mee??

Eetcafe Bloemers
Hemonystraat 70 (kruising Ceintuurbaan)
T. 020 4004024

Meer achtergrondinformatie over het culinaire hoe en wat van mosselen? Lees dan eens de column van Janneke Vreugdenhil ‘Alles wat je altijd al wilde weten over mosselen‘.

Gelukkig worden van mooie gerechten in een gemoedelijk buurtcafé

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Kijk, en dat is nou exact wat elke buurt nodig heeft. Een gezellig eetcafé. Aan een pleintje. Met een ongedwongen en vrolijke bediening. Waar het leven op dinsdagavond niet te snel, maar wel gemoedelijk druk is. Waar een mooie donkere jongen zijn Facebook zit te checken. Waar vriendinnen een rosé drinken. Waar een dochter haar moeder mee naar toe neemt. Waar een dromerig meisje niet door heeft dat ze haar eigen tekst bijna hard op van haar scherm opleest. Waar stelletjes hun doordeweekse avond stiekem toch wel romantisch doorbrengen. Maar waar je vooral, ontzettend lekker kunt eten!

Gerookte mosselen van Frank’s Smoke House met geroosterde venkel, crostini en pistouTarte tatin van witlof met blauwschimmelkaas en balsamicoIk kom niet vaak in deze hoek in West, dus deze tip van Aline is werkelijk goud! We aten Gerookte mosselen van Frank’s Smoke House met geroosterde venkel, crostini en pistou en Tarte tatin van witlof met blauwschimmelkaas en balsamico vooraf. Ik was werkelijk totaal verrast door de mooie smaakbalans van deze creatieve Tarte Tatin. Wat ze ook deden, mijn avond kon niet meer stuk.

Scholfilet en VongoleOssobuco, tom poes van Gamba, raapstelen en geroosterde wortelDe warme lach van het meisje dat die avond voor het eerst werkte, maakte het feit dat ze niet wist welke huiswijnen ze hadden helemaal goed. De in witte wijn gestoofde ossobuco metgeroosterde winterpeen en een tompoes van gamba en raapstelen maakte écht ongelovelijk gelukkig. En mijn lieve vrouw was deze keer écht, maar dan ook écht tevreden met een goede verse scholfilet. Super klaargemaakt, smeltend op de tong.

Espresso’tje toe, Holtkamp Cheesecake’je en truffels er bij… Vriendelijke lach bij het afrekenen van een alleszins redelijke rekening terwijl het loeiend druk is. Op deze manier een eetcafé exploiteren, lieve lezers, dat zouden veel meer eetcafé’s moeten doen.

Café Cook
James Cookstraat 2
1056 RZ Amsterdam

Where everybody knows your name

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Een goede serie begint met een grandioze theme song. Zo begin ik vanzelf te glimlachen bij het horen van de geweldige tunes van McGyver, Airwolf of Growing Pains. Maar heel soms zijn er van die nummers die uit zichzelf in je opkomen: omdat de situatie waarin je je bevindt je verdacht veel doet denken aan het gevoel dat het nummer oproept. Een van die nummers is het beginnummer van Cheers, ‘Where everybody knows your name‘. De wekelijkse intro van de grote barverhalen van Coach en Norm, de naïveteit van Woody en de sluimerende liefde tussen Sam en Rebecca. Heel veel jaren terug.

Het gevoel van ‘gezelligheid’ en ‘thuiskomen’ dat dit nummer oproept, is hetzelfde sentiment dat mij bekruipt als ik de drempel overstap van Café Fonk. Een kroeg zoals een kroeg hoort te zijn: geen arrogantie onder de bezoekers, maar gewoon gezellige, vriendelijke, leuke mensen. Geen slecht bereid eetcafévoer, maar lekker, voedzaam en vooral goed eten. Pubquizzen, een terras met veel en lang zon (als het weer tenminste mee zit), en vooral: huisgemaakte koekjes bij de thee of koffie. Tel daarbij op de allervriendelijkste eigenaren van de hele wereld en klaar is Kees. Of in dit geval Tim.

De jaren dat Fonk gevestigd is op de kruising van de Rustenburgerstraat en de Dusartstraat, dus in het hart van De Pijp, heeft de kroeg dan ook een flink vaste klantenbestand opgebouwd. Ga een middagje op het terras zitten, en het zal je verbazen hoeveel zwaaien, first-name-basis begroetingen en ‘lekker weer’-praatjes er over en weer gaan tussen het personeel en de gasten of voorbijgangers. En voor ons geldt dus niets anders. Of het nu een cappuccino in de ochtend of een broodje voor de lunch is, een drankje op weg terug van het boodschappen, bier en ballen tijdens een zonnige middag of toch de Fonkburger is – de keren dat ik aanschoof bij Fonk zijn niet meer te tellen.

Tijdens de grote voetbalevenementen doen we dus niet anders. Want voetbal moet je samen kijken. Met je vrienden. En ‘where everybody knows your name’. Voor iedereen die dus nog een goede locatie zoekt om onze jongens die Mannschaft een kopje kleiner te zien maken, schuif vooral aan bij Fonk. Alleen zijn de beste plekken al vergeven. Sorry…

Café Fonk
Dusartstraat 51
T. 020 6732487
www.cafefonk.nl

Werk aan de Winkel

 / Catch of the Day
 / 2 comments

Amsterdam kent verschillende markten. Maar de markt met wel het grootste wisselende aanbod is de Noordermarkt, midden in de Jordaan. Om de hoek bij klassiekers als Cafe Thijssen, waar we maar al te graag de vrijdagavonden en Koninginnenacht vieren, De Blaffende Vis waar tijdens de studietijd en krappe economische tijden ooit heel wat daghappen zijn weggewerkt en de bio-winkel Delicious Food, oprecht een van de beste natuurwinkels van Nederland te noemen.

Het leuke van de Noordermarkt is de afwisseling in aanbod. Afwisselend vooral omdat de markt op maandag nog bol staat van ‘gewone’ handelswaar en vooral ‘ouwe meuk’ in de vom van een tweedehands rommelmarkt. En op zaterdag de place to be is voor de lekkerste biologische culinaria. Maar hoewel de boerenmarkt top is, is het wel vaak de drukte die mij tegenhoudt om op zaterdag hier een rondje te lopen. Na meer dan tien jaar in het Amsterdamse te wonen, werken en leven was het daarom eindelijk eens tijd om de maandagmarkt te verkennen. Door het fulltimewerkpatroon van de afgelopen jaren was dit er namelijk nog nooit van gekomen (schande!). En het is top! Als je zorgt dat je rond 9 uur op de markt bent, heb je alle tijd en ruimte om rustig over de markt te slenteren. En het leukste aanbod opknappetjes, vintage waar en rommeltjes.

Maar misschien wel het allerbeste van deze ochtend was het bezoekje aan Winkel 43. Staat er normaal gesproken op zaterdag een rij van hier tot Tokyo bij deze gezellige koffietent, op deze maandagmorgen waren er misschien max 6 mensen voor ons bij bestellen en hadden we zelfs binnen no-time een plekje in de zon op het terras. Voor iedereen die Winkel nog niet kent: natuurlijk kun je hier een broodje eten, koffie drinken en ‘s avonds zelfs een hapje doen, zoals bij ieder ander eettentje. Maar het bijzondere aan Winkel is de appeltaart. Of liever gezegd, naar Winkel ga je vanwege het zelfgemaakte appelgebak. Hier gaan er op een gewone marktdag gemakkelijk honderden van doorheen. Royale porties (van 1 stuk kun je makkelijk twee monden voeren), een flinke dot slagroom erbij, en verder helemaal niets meer aan doen. Ook vooral niet meer lunchen. Wij hebben ervan genoten deze ochtend.

Winkel 43
T. 020 6230223
www.winkel43.nl