Gewoon lunchen bij Lokaal Zuid

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Voor veel (vrouwelijke?) bewoners rondom de kruising Koninginneweg en De Lairessestraat zal het binnenkort even wennen worden. Het eetgedeelte van Casa e Cucina had al een tijdje geleden de deuren gesloten, maar zoals het er nu naar uit ziet, is de opheffingsverkoop van het bijna gelijknamige winkelgedeelte Casa e Luce ook bijna rond. De laatste inboedel staat al in de etalage, dus het is nog maar een kwestie van tijd voor we weer een era uitluiden.

Gelukkig voor ons is het horecagedeelte inmiddels al weer een tijdje in volle werking. Lokaal Zuid heeft hier zijn intrek genomen, met nog steeds dezelfde inrichting en eveneens een prima gevulde lunchkaart. Denk aan broodjes, wraps en salades. Een beetje zoals je ergens anders ook wel vindt, maar gewoon lekker. En, en da’s best vriendelijk: je bent van harte welkom om hier gewoon de hele dag te komen werken.

Houdt vooral ook de Facebookpagina in de gaten, want Lokaal Zuid beperkt zijn activiteiten niet tot koffie- en lunchtijd. Met regelmaat organiseren ze een filmavond. Nog geeeeeen idee wat de invulling is van zo’n avond, maar als je in de buurt bent, is het vast een idee.

O ja, een belangrijke tip: kijk voordat je besteld even in de keuken beneden of ze toevallig verse taart hebben staan. Met een beetje mazzel sla je dat geplande broodje namelijk gewoon over en zet je je tanden in een vers baksel.

Taarten bakken doe je zo

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Taarten bakken is hot. Eigenlijk al wel een tijdje. Zo gaat er in het gros van de leukere dan wel betere horecazaken vandaag de dag niets boven een mooi stuk gebak. De appeltaart met slagroom die iedereen van vroeger nog wel kent, is nauwelijks meer ergens te bekennen. Tenzij het Appeltaart met een hoofdletter A is, zoals bij Winkel 43. Nee, een beetje horecaondernemer neemt gebak vandaag de dag serieus en beroept zich op bestsellers van Amsterdams meest geliefde pattisiers (denk: Holtkamp, Tout of Pompadour). Of heeft een overactieve chef dan wel partner die in de zaak of gewoon vanuit huis de sterren van de hemel bakt.

En diezelfde trend is natuurlijk ook terug te zien in de huiskamers, of in dit geval de keuken thuis. Want de Nederlander van nu bakt, macaront en cake-popt zichzelf volledig uit de naad. Waarbij het smeulende bakvuurtje met regelmaat wordt opgestookt tot grootste vreugdevuren tijdens de een of andere workshop.

En daar wordt – commercieel gezien – handig op ingesprongen. Zo kennen we natuurlijk allemaal al wel de winkel van Duikelman, waar hobbykoks en chefs al decennia lang hun keukengerei en ander toebehoren halen. En waar het bakassortiment zich de laatste paar jaar flink heeft uitgebreid, tot en met een apart gangpad vol rolfondanten, eetbare gelstiften, parelesque poeders en royal icings aan toe.

Maar de echte bakfanaat die wel raad weet met bloempasta en eetbare cupcake accessoires spoedt zich sinds vorig jaar naar Oost. Want daar heeft zich De leukste Taartenshop gevestigd. Voor de Amsterdammer dus niet meer alleen online bereikbaar, maar ook in real life het taartwalhalla adres.
Voor bloem (in cupcake-roze verpakking), banketbakkersroom (in cupcake-roze verpakking), briochemengsels (in cupcake-roze verpakking), maar ook natuurlijk alle fondanten, kleurstoffen, parels en cupcakevormpjes in alle kleuren van de regenboog. Inclusief de mogelijkheid tot het volgen van workshops.

Bak-ze!

De Leukste Taartenshop
Eerste van Swindenstraat 12-14

Zelfs haar naam is mooi

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Wij gaan met enige regelmaat naar Frankrijk. En met regelmaat bedoel ik minimaal eens per jaar. Nauwelijks dus vaak te noemen, en dat komt vooral omdat de rest van de wereld ook zo lonkt. Want je bent jong en je wilt wat, dus vooral niet naar plaatsen waar je ook nog naar toe kunt als je vijftig bent. Want dat is suf.

Een prima mantra, al blijft het Franse leven lonken. Denk aan wijntjes proeven, drinken en kopen bij de plaatselijke wijnboer, lunchen en dineren op sterrenniveau tegen een toegankelijker tarief dan we in Amsterdam gewend zijn, het water dat je in de mond loopt bij het zien van al het lekkers in de supermarkten (‘Hallo Jumbo! Waar blijft jullie verse vis-afdeling???), pastisjes drinken rond het borreluur bij de plaatselijke Bar-Tabac en prima salades, quiches en confit de canard-achtige gerechten bij bijna ieder bistrootje op de hoek. Leven dus als een god in Frankrijk.

En al wint de jeugdige eigenwijsheid het meestal, we proberen dus gemiddeld  eens per jaar naar onze Franstalige zuiderburen te tuffen. En als je daar dan bent gaat er – naast uiteraard alle eerdergenoemde culinaire activiteiten – niets boven een bezoekje aan de plaatselijke bakker. In de eerste plaats voor de flutes, de pains de campagne en het geijkte croissantje, om vervolgens de bestelling af te ronden met een eclair, of liever nog, de frambozentartelette. Om je vingers bij af te likken zo lekker.

Want waar we als Nederlandse poldermodellen gewend zijn aan gebak met een hoofdletter G (denk aan overdadige slagroompunten, moorkoppen waar de room uitspuit bij de eerste hap, tompoucen met een mierzoete en ietwat chemische lagen toplaag, waar geen tandglazuur tegenbestand is), zijn Fransen ook op dit vlak wat verfijnder ingesteld. In dit geval belichaamd door de tartelette. Zelfs haar naam is mooi.

Mijmerend over mijn laatste exotische vakantiebestemming waar ik vorige week nog met de pootjes op het witte zandstrand rondhing, fiets ik deze week maar weer eens een blokje om. Naar Le Fournil, aan het Olympiaplein. Om vervolgens mijn tanden in hun frambozenkunstwerkje te kunnen zetten. Volgend jaar maar weer naar Frankrijk.

Le Fournil
Olympiaplein 119
T. 020-6724211

Tip10 – De broodnodige zaken van Amsterdam

 / Tip Tien
 / No comments yet

De Tiplijst, samengesteld door de fanatieke Catch-lezer. Hoe het werkt? Wij stellen via onze Facebookpagina met regelmaat een vraag (‘wat is de beste …’) en wachten dan op jullie antwoord. Meer dan tien tips? Dan bepalen we – hoe polderend democratisch – gewoon door middel van een stelling welke tips de beste zijn. Vandaag een lijstje van winkels voor de broodnodige trek: de bakkerettes! (van brood dus welteverstaan, en niet van gebak).

1. Le Fournil (Olympiaplein 119) – Heeft een flinke boost gegeven aan de smaakpapillen van Amsterdammers. Bestel een croissantje of een van die heerlijke frambozentaartjes, doe je ogen dicht en waan je even in la douce France. Heerlijk!!

2. Vlaamsch Broodhuys (o.m. aan de Elandsgracht en de Vijzelstraat) – De eerste keten in het rijtje, al doet dat niets af van de kwaliteit. Binnenkort is hun brood ook online te bestellen via een eigen webshop.

3. Klopper en Stolk (Amstelveenseweg 95) – Een grote onbekende, maar zeker de moeite waard. Heb jij het gehad met al die luxe bakkerettes? Fiets dan eens langs de Amstelveenseweg. Ouderwets goed (vooral het spelt- en suikerbrood!) en ouderwets gezellig.

4. Brood (o.m. aan de Zeedijk, de 1e Van der Helststraat en de Bos en Lommerweg) – Inmiddels geen nieuwkomer meer, maar gevestigde orde. Rijen dik staat men op zaterdag om de hoek van de Albert Cuyp te wachten op een broodje. Overigens ook hofleverancier van Marqt!

5. Hartog’s Volkoren en Hartog’s Boterham (Ruyschstraat 56) – Hoe kan het ook anders. De volkorenspecialist van Amsterdam. Met een klein zusje om de hoek, aan de Wibautstraat 77, waar de boterham zelfs ook nog wordt gesmeerd voor je. Ze geven ook workshops: hoe maak je thuis je ultieme volkoren bammetje?

6. Broodbakker Simon Meijssen (o.m. aan de Albert Cuypstraat, de Van Baerlestraat en de Nieuwe Vijzelstraat) – Lijkt een volledige metamorfose te ondergaan met enkele modern ingerichte broodgelegenheden. Is zelfs op station Zuid WTC te vinden. Met een speciale vermelding voor de jongste telg van de familie: Bakken met Passie, aan de Albert Cuypstraat (neem hier wel je portemonnee mee).

7. Marco Croissanterie (Jan Pieter Heijestraat 131) – Een tweede onbekende in het rijtje. Een Turkse bakkerij, die bekend staat om zijn geweldige (zachte!) Pide (het Turkse brood dus). Maar ook alle ‘ gewone’ Hollandse en Turkse waar in de schappen heeft. Tweede grote voordeel: de prijzen zijn een stuk vriendelijker dan wij gewend zijn.

8. De Bakkerswinkel (in de Warmoesstraat, de Roelof Hartstraat én het Westergasterrein) – Zijn door het hele land te vinden, maar in Amsterdam met drie vestigingen goed vertegenwoordigd. Mooi, ambachtelijke brood en lekkere taarten (wel heavy!). Prima locatie voor een lunch met je (schoon)moeder.

9. Gebr. Niemeijer (Nieuwendijk 35) – Het zal een bekend adres zijn voor veel Amsterdammers. Gaat de strijd aan met le Fournil om de titel ‘Beste Croissants van de Stad’. En dat doen ze met verve!

10. De Laatste Kruimel (Langebrugsteeg 4) – Een plek waar ze met veel liefde en vooral bijna geheel biologisch lekkernijen produceren. Van brood tot scones en quiches. En de naam zegt het al: het blijft lekker tot de laatste kruimel…

Hecht aan de nummering van de lijst overigens geen waarde – we stellen de lijst op op basis van binnenkomst. Jouw tip op de nummer 1 positie? Gewoon wat sneller reageren op onze oproepen!