Cake-jes tussen het katoen

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Iedere wijk heeft wel zijn smulstraatjes. Van die straatjes die met mooi weer afgeladen vol zitten dankzij de terrasjes waar je over struikelt. In de Pijp zijn er meerdere – de Frans Halsstraat is een persoonlijke favoriet van mij, als je de allerergste drukte wilt mijden. Maar er is geen straat zo populair als de Eerste van der Helststraat. Zo kon het dan ook niet anders dan dat de terrassen afgeladen vol zaten tijdens die eerste lentedag in maart.

Een van de betere adresjes in deze straat is Cottoncake. Niet om te dineren, het is namelijk een a-typische koffie/lunchzaak. A-typisch, omdat zij waarschijnlijk een van de eersten waren die het concept shop-in-horeca waren. Inclusief een assortiment – zowel op eet- als op shopgebied – waarvan het water je in de mond loopt. Zo kan het dus voorkomen dat je, wachtend op je cappuccino, yoghurt met muesli of broodje, net even dat shirtje op de kop tikt waar je al jaren naar op zoek was.

CottoncakeCottoncake dus. Voor de zonliefhebbers maar een beperkt terrasje, maar het is zeker de moeite waard om hier eens een bezoekje te brengen. Al was het maar omdat het in deze na-winterse maar toch Siberisch koude dagen ook prima toeven is binnen.

Cottoncake
Eerste van der helststraat 76 hs
T. 020 789 5838

Taarten bakken doe je zo

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Taarten bakken is hot. Eigenlijk al wel een tijdje. Zo gaat er in het gros van de leukere dan wel betere horecazaken vandaag de dag niets boven een mooi stuk gebak. De appeltaart met slagroom die iedereen van vroeger nog wel kent, is nauwelijks meer ergens te bekennen. Tenzij het Appeltaart met een hoofdletter A is, zoals bij Winkel 43. Nee, een beetje horecaondernemer neemt gebak vandaag de dag serieus en beroept zich op bestsellers van Amsterdams meest geliefde pattisiers (denk: Holtkamp, Tout of Pompadour). Of heeft een overactieve chef dan wel partner die in de zaak of gewoon vanuit huis de sterren van de hemel bakt.

En diezelfde trend is natuurlijk ook terug te zien in de huiskamers, of in dit geval de keuken thuis. Want de Nederlander van nu bakt, macaront en cake-popt zichzelf volledig uit de naad. Waarbij het smeulende bakvuurtje met regelmaat wordt opgestookt tot grootste vreugdevuren tijdens de een of andere workshop.

En daar wordt – commercieel gezien – handig op ingesprongen. Zo kennen we natuurlijk allemaal al wel de winkel van Duikelman, waar hobbykoks en chefs al decennia lang hun keukengerei en ander toebehoren halen. En waar het bakassortiment zich de laatste paar jaar flink heeft uitgebreid, tot en met een apart gangpad vol rolfondanten, eetbare gelstiften, parelesque poeders en royal icings aan toe.

Maar de echte bakfanaat die wel raad weet met bloempasta en eetbare cupcake accessoires spoedt zich sinds vorig jaar naar Oost. Want daar heeft zich De leukste Taartenshop gevestigd. Voor de Amsterdammer dus niet meer alleen online bereikbaar, maar ook in real life het taartwalhalla adres.
Voor bloem (in cupcake-roze verpakking), banketbakkersroom (in cupcake-roze verpakking), briochemengsels (in cupcake-roze verpakking), maar ook natuurlijk alle fondanten, kleurstoffen, parels en cupcakevormpjes in alle kleuren van de regenboog. Inclusief de mogelijkheid tot het volgen van workshops.

Bak-ze!

De Leukste Taartenshop
Eerste van Swindenstraat 12-14

Koffie en Hutspot

 / Hollandse Nieuwe
 / No comments yet

Het is winter. En in die tijden ga je automatisch ook op het gebied op zoek naar winters warm comfort. Naar warme koffie en Hutspot bijvoorbeeld. En in dit geval bedoelen we met laatstgenoemde niet de warme wintermaaltijd, maar de galerie-winkel-cafe. Want ook deze ondernemers hebben het principe van shop-in-shop ontdekt. En er een ietwat industrieel-Scandinavisch sausje overheen gegoten.

Hutspot is dus een winkel, maar ook een galerie. En een café. De zaak is gevestigd aan de Van Woustraat, net om het hoekje van de Albert Cuyp, en is open tot 19:00 uur ‘s avonds. Een locatie bij uitstek dus voor een (verlaat) ontbijt, een lekkere koffie of thee, of uiteraard – een broodje van eigen deeg. Of liever gezegd van Mama’s deeg. Want dat is het brood wat belegd op tafel komt in deze zaak: Mama’s Brood. Ook los in de verkoop hier trouwens.

Het concept is leuk, je hebt dankzij de bar langs de glazen pui een leuk uitzicht over de drukke Van Wou en de koffie en de broodjes lekker. Een minpuntje: de yoghurt met cruesli en fruit kwam in mijn geval met fruit uit de vriezer. Of in mijn geval helaas bevroren fruit uit de vriezer. Laten we hopen dat het een foutje was. Het was per slot van rekening zaterdag. En de goedbedoelde chips naast het broodje liggen er – omdat het voor de helft uit kleine, gebroken stukjes chips bestaat – wat doelloos bij. Het zijn waarschijnlijkheid de kleine puntjes die nog op de i gezet moeten worden, want de zaak an sich – inclusief het winkel- en galeriegedeelte – is met zijn drie-eenheden in ieder geval een verrijking voor de Van Wou.

There’s no place like Hutspot!

Hutspot Amsterdam
Van Woustraat 4

Amsterdamse visverkopers met een talenknobbel

 / Catch of the Day
 / No comments yet

Firma Tel - Vishandel KloveniersburgwalToen ik met mijn visliefhebbende Oosterse prinses uit Barcelona terug verhuisde naar Nederland moesten we wennen. Erg wennen… Kochten we in Spanje op iedere straathoek een mooi visje, in Nederland is het écht goed zoeken naar een verse aanwinst. Kibbeling en haring genoeg, maar de sortering in veel viswinkels laat een beetje te wensen over.

Daarnaast verlangde ik terug naar het theater op de Spaanse markten. Zo vroeg mijn vakantie vierende Chinese schoonvader ooit in het Duits aan een Catalaanse visvrouw waarvan haar bruine make-up afgaf op haar hagelwitte schort, waar die kreeft vandaan kwam. Nee je krijgt geen korting lieverd, schaterde ze met haar Fortuna stem terug. Even voor de zekerheid, Fortuna is een sigarettenmerk. Na dat schoonvader en visverkoopster minstens 5 minuten op luide toon hun eigen gesprek tegen elkaar voerden en volledig in een deuk lagen om elkaars grappen terwijl ze die allebei écht niet verstonden, stond mijn schoonvader met een volle tas kreeften, vissen en krabben in zijn hand. De miscommunicatie had hem geen windeieren gelegd. Zonder dat hij er om vroeg was zijn korting opgelopen tot een forse zestig procent.

viswinkel Firma Tel kloveniersburgwal amsterdamAan dit voorval dacht ik toen ik enkele jaren geleden voor het eerst bij de Fa. Tel op de Kloveniersburgwal binnen stapte. Mijn vrouw kende de zaak via haar ouders, die er zoals vele Chinezen regelmatig vis haalden voor het restaurant. Vis die ook als vis te herkennen is, niet van die zielige filetjes onder een cellofaantje. In de smalle ruimte riep een klein schriel oud Chinees mannetje  verontwaardigd in het Chinees Sap man a? Mijn Cantonees is net goed genoeg om te begrijpen dat hij 10 euro een beetje veel vond. Ik verheugde me op een miscommunicatie zoals in Barcelona waarbij de grote Hollandse visverkoper in het Nederlands zou uitleggen wat voor vis het was en waar ‘ie vandaan zou komen, terwijl de kleine Chinese bejaarde het over de prijs zou hebben. Ik kwam bedrogen uit. Mijn lieftallige Oosterse prinses moest het antwoord van de visverkoper voor me vertalen. Hollands als de visverkoper is, antwoordde in het Cantonees: Ja 10 ouwe, geen fooi?

Pulpo van Viswinkel TelVanaf dat moment was Firma Tel mijn favoriete viswinkel. En nee, niet alleen maar om die toneelstukjes waarbij iemand die een broodje haring wil bestellen gek wordt aangekeken. De verbaasde blikken van toeristen die de visjongen in zijn helblauwe overal op zijn transportfiets krijgt toegeworpen zijn ook niet de hoofdreden van mijn regelmatige terugkeer. En hoewel de lange bak in het midden, vol met fantastisch mooie volledige vissen, me af en toe terug doet dromen aan onze mooie jaren in Barcelona, is dat ook niet de hoofdreden van mijn sympathie. Zelfs de prachtige inktvissen of de altijd voorradige coquilles niet. Nee, de reden van mijn regelmatige terugkeer is dat ik er in al die jaren nog nooit een slechte vis heb gekocht.

Fa. Tel
Kloveniersburgwal 11 – 13
1011 JT Amsterdam
Tel: 020-6255776
Openingstijden: Ma t/m Za  van 8:00 tot 17:00