Amsterdam heeft soms de reputatie wat arrogant te zijn ten opzichte van andere steden in het land. We voelen ons beter, mooier, lekkerder, sexier en innovatiever dan steden als Eindhoven, Rotterdam en Medemblik. En is dat terecht? Tja, wie zal het zeggen? Ik ben gelukkig hier te wonen, laat ik het daarbij houden…
Maar ik vind dat je altijd open moet staan voor nieuwe invloeden van buitenaf. En dat kan zijn binnen de landsgrenzen maar ook daarbuiten. We moeten ons blijven vernieuwen om ‘on top’
te blijven. Daarom dus altijd kritisch naar jezelf, nooit achterover leunen en op je lauweren rusten. Zo leest, herstel, VREET de redactie van Catch52 veel populaire culinaire blogs uit andere wereldsteden, om nederig tot de conclusie te komen dat we er nog lang niet zijn en altijd moeten blijven schaven.
En hetzelfde geldt voor de Amsterdamse horeca. Neem nu bijvoorbeeld de Burgermeester. Ik mag rustig zeggen de eerste en beste burgerbar van Amsterdam. Velen volgden maar naar mijn mening overtrof nog niemand de burgers van de meester! Kwaliteit, liefde en vakmanschap tussen twee broodjes.
Maar natuurlijk zijn zij niet de enige. In zo’n beetje iedere popualire stad in de wereld heb je wel een plek die bekend staat om de burgers. Nu was ik vorige week in één van mijn
top 4 steden in de wereld, Stockholm, en bezochten we de Zweedse tegenhanger van Burgermeester, Vigårda. Een waanzinnig fastfood restaurant met de betere burgers. Het concept is eenvoudig. Je kiest je favo burger, kiest er je eigen saus en aardappel bij, eventueel een salade on the side en klaar is Kees. De bereiding gaat razendsnel, de kwaliteit is uitmuntend…
Een goed broodje, juicy burger, gecarameliseerde uien, fijne kaas en een saus to die for. Daarbij goede frieten en wat salade en je hebt een hele maaltijd voor zo´n 10,00 euro. De inrichting is er één naar m´n hart. Basic, gezellig en functioneel. De vestiging die wij bezochten zit in een populair warenhuis, er is er ook één in een prachtige foodcourt verderop in de stad.
Het blijft Zweden dus net als in Ikea willen ze je bewust maken (of gewoon kosten besparen) en vragen ze je zelf je spulletjes op te ruimen en ook nog eens je afval te scheiden. Uiteraard blijft Catch52 Amsterdam trouw, maar het is altijd goed om scherp en objectief te blijven. En ik draag daar graag mijn steentje aan bij…
Vigårda
Kungsgatan 25/Norrlandsgatan 13, Stockholm
www.vigarda.se
