Klassiekers revisited. Dat is kennelijk het thema van mijn novembermaand. Met dank aan onder meer een weekendje Reims, ein-de-lijk dineren bij het langgekoesterde La Rive, en als klap op de vuurpijl een avondje voorproeven bij De Kersentuin. Het restaurant van het Bilderberg Hotel, schuin tegenover mijn oude vertrouwde Barretje Hilton, is namelijk een nieuwe weg ingeslagen. Een weg die mij in ieder geval so far prima is bevallen!
Ik was zelf vanuit een grijs verleden al wel bekend met De Kersentuin. Sterker nog, ik koesterde nog altijd warme herinneringen aan de signature dish van jaren geleden: de croque mademoiselle, bestaande uit brioche, een hapje foie, truffel en een kwarteleitje. Wel nu, dit is niet meer van toepassing. Maar niet getreurd: in het restaurant waar niemand minder dan Joop Braakhekke groot gegroeid is, is het roer nu in handen van chef Wessel Ruijmgaart, geflankeerd door tweesterren Michelin chef Stefan van Sprang. Ook wel bekend als het dynamic duo van restaurant Aan de Poel.
