Eerst Hoppe zien en dan… vooral doorgaan met borrelen. Als een van de oudste cafe’s van de stad, is Hoppe gewoonweg iconisch te noemen is. En dus een plek waar je mi-ni-maal eens in je Amsterdamse bestaan een borrel gedaan moet hebben. Bij voorkeur met heel veel bier. En heel veel ballen. Optioneel een neutje ‘on the side’, maar dat is geen vereist.
Wat wel een vereiste is bij je bezoek aan deze zaak, is om even de tijd te nemen om een bestelling te plaatsen. Als er een plek in Amsterdam is waar het beroep ‘barman’ tot een kunst verheven is, dan is het namelijk bij Hoppe. Met dank aan mannen als Mike en Peter die zelfs de bestelling van 2 biertjes beschouwen als ware het een bestelling van een fles Dom Perignon. Die niet alleen zichzelf voorstellen bij het aanmaken van een bonnetje, maar je de rest van de avond bij het aanreiken van ieder drankje continue bij je naam noemen. Hoe simpel misschien ook: het werkt wel. Gastvrijheid in zijn meest pure vorm.