Toen ik hoorde van MOOK pancakes werd mijn Amsterdam nog een stukje mooier. Mijn liefde voor pannenkoeken zit namelijk diep. Ik heb vijf jaar lang een bijbaantje als serveerster in een pannenkoekenrestaurant in Zeeland gehad. De lekkerste én meest aparte creaties heb ik bij mensen op tafel gezet. Denk aan: een pannenkoek met gehakt, eentje met shoarma of gewoon met ham kaas en ananas. En, ik mocht in mijn pauze een pannenkoek van de kaart kiezen. Die met spek en kaas was mijn favoriet, en of course ging daar ook stroop en poedersuiker overheen. Tot zo ver mijn diepgewortelde pannenkoeken-liefde.

De pannenkoekhuizen in Amsterdam konden hier nog met geen mogelijkheid aan tippen. Denk oubollige interieurs en saaie kaarten: een pannenkoek met warme kersen was wel ’t spannendste wat er te ontdekken was. En toen kwam daar MOOK pancakes. Als een lichtpuntje in de duisternis… Sammy en Sten openden eind januari een hippe pannenkoekentent. Hiphop, fresh juices and pancakes: here I come!

“Toki is the word for your local hangout. Serving you products from around the world, simply and with a smile.”

In de schaduw van de Haarlemmerdijk, nee Haarlemmerstraat – sorry, ik ben met deze twee echt altijd in de war -, ligt een ontzettend leuk koffiezaakje. Niet eens piepklein, nee Toki heeft zelfs meer dan voldoende ruimte voor de echte koffie-addict. Veel meer dan je aan de buitenkant zou denken. Maar ik vind ze vooral leuk omdat ze koffie maken tot een ware kunst hebben verheven. Sterker nog, het is hun lust en hun leven. In de ietwat Japans-geïnspireerde omgeving wordt iedereen die binnenkomt waaien op zijn gemak geholpen. En als dat betekent dat je 5 minuten de tijd nodig hebt om de perfecte koffie voor te kunnen schotelen, dan neem je die tijd gewoon. Why rush?!