“Jongens waren we…”
Toen ik het verhaal hoorde van Onno Kokmeijer, dé chef van het tweesterren restaurant Ciel Bleu, moest ik even aan deze openingszin van de Nederlandse klassieker Titaantjes denken. Dertien jaar geleden ging hij als broekie het avontuur aan bij het Okura Hotel, met de gedachte om daar een jaartje of 4, misschien 5 te blijven. Inmiddels zijn daar dus zo’n 9 jaar bijgekomen, zijn we twee sterren verder, en zijn ze een stuk wijzer. En met de decembermaand die met rasse schreden nadert, is het afwachten geblazen of daar nu eindelijk verandering in gaat komen. Een kanshebber voor een derde ster zijn ze al jaren, aldus ‘het circuit’, en nu de verbouwing een feit is, al helemaal? De ambitie is er in ieder geval.
Lees verder