Falafel is misschien wel het ultieme comfortfood dat nog níet compleet verhipsterd is. Want eerlijk is eerlijk, wie had tien jaar geleden kunnen denken dat je nu op iedere hoek van de straat burgers kunt eten? En dan niet bij de grote gele M natuurlijk, maar bij zaken die bij voorkeur niet zouden misstaan in Brooklyn en die er als je geluk hebt ook nog speciaal biertjes bij serveren. De burger komt natuurlijk ook in vele vega gradaties (hallo kikkerwten- en bietenburgers op blaadjes sla) maar wij gaan als het op comfort food aankomt eigenlijk liever voor een andere vegahap: falafel. En dan het liefste op een broodje, met een dikke klodder knoflooksaus en wat gegrilde groenten on the side. Op een brakke dag het ultieme troostvoer.
En het lekkerste broodje falafel haal je nog altijd gewoon op de markt. De Ten Katemarkt wel te verstaan. Misschien wel de beste falafel van de stad. Wat de originele naam van de kraam is weten we eigenlijk nog altijd niet zeker (we denken Mezze 1), maar de naam doet er in dit geval ook eigenlijk helemaal niet toe. Als je op de Ten Katemarkt ben zie (en ruik!) je vanzelf waar je moet zijn. De mooiste hummus, de lekkerste falafel, en de vriendelijkste marktkoopmannen van de markt. En niet alleen het broodje falafel is hier heerlijk, neem vooral ook een bakje humus to go mee. Ze hebben er zelfs prijzen mee gewonnen. Humus mag dan al omarmd zijn door hipsters, het is misschien wel een kwestie van tijd voordat ook in Amsterdam de eerste falafelbar à la Le Marais in Parijs opent. Maar dat ene tentje op de Ten Katemarkt zal altijd favoriet blijven. Simply the best in town!
