Restaurant Lute in Ouderkerk aan de Amstel was al jaren een gevestigde naam. Toch kozen Peter en Marieke Lute er voor om na 14 jaar een andere weg in te slaan en afscheid te nemen van de succesvolle formule. Het restaurant werd deze zomer verbouwd en in september openden ze in deze voormalige kruitfabriek hun nieuwe zaak De Kruidfabriek. En dat is meer te zijn dan een leuke woordspeling. Want in deze nieuwe zaak spelen kruiden en specerijen uit eigen kas een belangrijke rol. Peter gebruikt in zijn keuken graag pure producten van Nederlandse bodem en combineert deze met de fijne producten uit zijn eigen kruidentuin. Hoe leuk is dat: je eigen kas met giga kruidentuin?!

Kruidfabriek

Met nieuwe energie staat het team te werken en dat wekt onze nieuwsgierigheid. Want wat hebben ze dan voor ons in petto? De kaart is niet eens zo heel erg uitgebreid maar hij puilt uit van gerechten waar ik enthousiast van word. Het is dus lastig om te kiezen. We nemen een 5 gangen menu zodat we vooral veel kunnen proeven met gelukkig een iets aangepaste portionering want anders rol je naar buiten. Naast kruiden spelen ook groenten een belangrijke rol in de vernieuwde keuken van Lute en we kunnen er dus ook niet om heen om die te testen.

In ons geval komt er een mooie geroosterde kool met gesmolten merg en kokkels. Onwijs lekker. We zetten het diner voort met hun 2.0 variant op de klassieke Sole Meunière, nog lekkerder! Gevolgd door de truffel risotto (ja, daar is de truffel weer, hoe kan het ook anders in dit seizoen) en de gevulde kwartel met ganzenlever, morieltjes en vadouvan. Het ene gerecht is nog lekkerder dan het andere. Bedenk je dan nog maar dat er binnenkort nog nieuwe wildgerechten op de kaart bij komen en dan zie je wel dat het zeer lastig kiezen is en dus eigenlijk het beste excuus voor een tweede bezoekje aan dit vernieuwde etablissement.

Kruidfabriek

Mooie wijnen mogen hier natuurlijk niet ontbreken en de wijnkaart is hier dan ook dik voor mekaar. Wat wel leuk is om te vermelden is dat ze een zeer uitgebreide wijnkaart hebben met vele klassiekers die naar verhouding niet al te duur zijn aangezien er alleen maar met een vaste opslag gerekend wordt. Bijzonder fijn want een mooie wijn maakt je diner toch echt af en zo blijven de flessen relatief vriendelijk voor je portemonnee.

De wijn vloeide rijkelijk en daarom hebben we ook dit keer weer gebruik gemaakt van de service van Rent a Bob. Want ook Ouderkerk aan de Amstel is net iets te ver weg om te fietsen in dit jaargetij. Wetende dat je wordt opgehaald door deze Bob maakt wel dat toch echt een stuk onbezorgder aan je diner zit en met een gerust nog een flesje wijn bestelt.

De Kruidfabriek
De Oude Molen 5
Amstelveen (aan de Amstel)

Kruidfabriek

Kruidfabriek