De Hoop is terug. Dat wil zeggen: Restaurant de Hoop op de Swarte Walvis. Het restaurant met de sjiekste naam van de Lage Landen. En ten tijde van mijn hotelschoolperiode een van de toppers van de Nederlandse bodem. Inclusief michelinster. En daardoor meteen een ‘musthave’ op mijn toenmalige culinaire lijstje. Maar in plaats van mee te gaan in de opkomende stroom van de jongere garde en bijbehorende toprestaurants, verdween De Hoop helaas een aantal jaar naar de achtergrond. En dus ook van mijn ‘places still to go’.

Tot 2013 dan. Want het restaurant is druk bezig om zichzelf weer op de culinaire kaart te zetten. Niet perse op de Michelinkaart, maar wel net daaronder. Met bijzonder, goed en lekker eten, en net wat betaalbaarder dan de collega’s met een sterretje. Maar wel met plaatjes op je bord. En inclusief bij tijd en wijle een thema-avond met sprekers en bijpassend diner- en/of wijnarrangement. Helaas is de Zaanse Avond inclusief regionale lekkernijen (inclusief de Zaanse mayonaise!) al geweest, maar wie weet gaat zelfs deze nog een keer in de herhaling. Wij hopen in ieder geval snel eens onder de rook van ons Amsterdam de Zaanse Schans onveilig te gaan maken. Dan kunnen we die na zo’n 15 jaar eindelijk aan ons lijstje toevoegen.

Restaurant De Hoop op de Swarte Walvis
Kalverringdijk 15 (Zaanse Schans), Zaandam
T. 075 6165629