We richten ons bij Catch52 op eten en drinken, de volgende uitgaanstip past dan ook niet helemaal in ons straatje, maar we kunnen er simpelweg niet omheen, het Amsterdam Dance Event, oftewel ADE. Het is al aan de gang sinds woensdag en beleeft dit weekend de climax met de grootste namen uit de dance industrie, verdeeld over tientallen clubs. Maar ook minder voor de hand liggende zaken zoals van Rijn en Blinq, waar je normaliter prima eet, doen mee. Zelf staan we op de gastenlijst voor de DJ mag top 100 waar de beste DJ ter wereld bekend zal worden gemaakt, wij zijn benieuwd! We wensen iedereen een mooi weekend met feest, drankjes en gezelligheid! www.amsterdam-dance-event.nl
De Tiplijst, samengesteld door de fanatieke Catch-lezer. Hoe het werkt? Wij stellen via onze Facebookpagina met regelmaat een vraag (‘wat is de beste …’) en wachten dan op jullie antwoord. Meer dan tien tips? Dan bepalen we – hoe polderend democratisch – gewoon door middel van een stelling welke tips de beste zijn. Vandaag (bijna) tien tips waar je lekker stamppotten kunt halen. Want brrr…. hoewel het dit weekend even gaat opknappen is het herfst, herfst, herfst.
1. De Bijkeuken – een toptraiteur vlak bij het Olympisch Stadion. Waar ze in de winter dus ook overheerlijke stamppotjes hebben. En als je deze zondag langsgaat, heb je meteen front-seats voor de Amsterdam Marathon!
2. Foodies traiteur – hoe kan het ook anders. Als het goed vanaf eind deze week weer op voorraad, en bestel dan vooral de huisgemaakte slavink. Zoooo lekker.
3. Het Stamppotje – Want het IJscuypje sluit binnenkort weer zijn deuren. En hoewel we dol zijn op het ijs, zijn ook de stamppotjes zeker een aanrader voor als je snel eens een voedzame maaltijd zoekt. Vooral de pompoenversie schijnt een aanrader te zijn!
4. Pompoen met Speck – oftewel eerlijk en bewust met het seizoen mee-eten. Want dat kan daar prima. Bovendien gebruiken ze voornamelijk ingrediënten uit sociale kwekerijen en zorgzame boerderijen in de regio groot Amsterdam. En wie wordt daar nu niet gelukkig van?
5. Brasserie Schiller – Weer zo’n locatie op het Rembrandtplein. Maar deze zaak heeft in het najaar vaak stamppotten als daghap. Dus als je in het centrum moet zijn en een snelle hap zoekt: het Rembrandtplein is best een optie, geloof ons nou.
6. Small Talk – Net als Brasserie Keyzer zo’n horecazaak waar je vast wel eens langs bent gelopen/gefietst/gereden, maar nog nooit een voet binnen hebt gezet. Doe dat dus wel, dat wil zeggen, bij hun traiteur (zit ernaast), want hun stamppotten zijn top.
7. Restaurant Moeders – Moeders’ pot is natuurlijk (meestal) altijd de beste. Maar bij Moeders kunnen ze er ook wat van. En vergeet niet om een foto van jouw moeder mee te nemen. Krijgt ze meteen een ereplaatsje.
8. Bistro Bij Ons – In de Jordaaaaaan…. Ongecompliceerd Hollands eten en drinken. Dan ben je hier aan het juiste adres. Inclusief stamppotten en sudderlappen. Eten dus waar je warm van wordt.
Meer tips kregen wij dit keer niet binnen. Weet jij nog een ultiem stoemp-adres? Laat het ons weten, dan vullen we onze Tip-lijst nog even aan!
Hecht aan nummering van de lijst overigens geen waarde – we stellen de lijst op op basis van binnenkomst. Jouw tip op de nummer 1 positie? Gewoon wat sneller reageren op onze oproepen op Facebook!
Je hebt nu eenmaal van die mensen, die maakt het eigenlijk allemaal niet uit dat heel de wereld alles van ze weet. En dus verkondigen ze dan ook maar alles wat er op dat moment in hun (vaak doooodsaaie) leventje gebeurt. Het liefst op Facebook. Of, wanneer je een BN’er zou zijn, bij de gossipverslindende Albert Verlinde in RTL Boulevard.
Persoonlijk ben ik daar niet zo van. Oh ja joh, zul je denken, en je blog dan?? En je Facebookt toch ook zo lekker de hele dag door! Ik hoop dan altijd maar dat mijn goedbedoelde pogingen om niet te vertellen dat ik weer koffie aan het drinken…. o well. Even een momentje van zelfreflectie. Ja, ik ben er ook zo een dus. Sorry vrienden.
En stiekem komt mij dat goed uit. Want ik wil steeds vaker mijn vuile was buiten hangen. Of liever gezegd, buiten hangen bij De Wasserette. Want weer hebben we een geweldig zaakje ontdekt. Tegenover de Pilsvogel, naast het IJscuypje. Waar het wash ’n go concept van een paar straten om de hoek (namelijk koffie drinken terwijl je echt nog aan het wassen bent) volstrekt bij verbleekt. Want hoe leuk koffie drinken tussen de wasmachines ook is, ik drink persoonlijk liever koffie in een zaak die voorheen een wasserette was. Of, in het verlengde van een oud Youp-grapje: bij de was-serette.
Ik zal het kort houden. De locatie is top: om de hoek van de Cuyp, midden in het winkel- en borrelgedeelte en dus hartje Pijp. De bediening was er uitstekend: vriendelijk en snel (en zonder arrogantie). De broodjes zijn (is mij uit betrouwbare bron verteld – ik heb alleen koffie gedronken) top. De sfeer en inrichting prima. Er is alleen een nadeel: het is er stervensdruk. Goed voor de omzet, maar voor ons consumenten betekent dit vechten voor een lekker tafeltje. Tout le monde lijkt de Wasserette inmiddels al omarmd te hebben. Maar stiekem gunnen we dat de eigenaren ook wel weer. O ja, en de warmtelamp ontbreekt. Maar dat weerhoudt ons Amsterdamse stervelingen er toch niet van om alsnog buiten te gaan zitten.
De Wasserette. Misschien moeten we er een werkwoord van gaan maken. “Ga je mee Wasseretten vanmiddag? Ben in de buurt van de Cuyp.” Ik ben voor in ieder geval. Heb vast nog wel wat onnozele verhalen over mijn (vaak dooooodsaaie) leventje te vertellen.
De wasserette
Eerste van der Helststraat 27
www.dewasserette.com (nog onder constructie)
Al behoorlijk wat jaren geleden heb ik mijn patisserie carrière in de spreekwoordelijke wilgen gehangen, maar ik ben nog steeds nauw verbonden met dit mooie vak. Zowel familie als enkele van mijn beste vrienden oefenen het vak nog steeds met plezier en succes uit. Nu heb je bij de meeste opleidingen voor een ambachtelijk beroep ook vakwedstrijden om zo je collega's te laten zien dat jij de mooiste worst maakt, de lekkerste wijn verbouwt of de strakste broden verkoopt. Op patisserie gebied zijn er meerdere wedstrijden, in Nederland is de meest belangrijke wedstrijd voor jonge patissiers aan het einde van hun opleiding de strijd om de Gouden Gard. Je doet mee op uitnodiging en maakt binnen een dagdeel een grote verscheidenheid aan luxe producten zoals een dessert taartje, luxe bonbons, marsepein figuurtjes en friandises. Vroeger werd er ook een hartig product verwacht maar dat hoeft nu niet meer. De producten moeten aan bepaalde eisen voldoen zoals in de opdracht staat, wijk je daar vanaf, dan is de kans op de hoofdprijs verkeken. Ook wil de jury een showstuk zien, deze mag je van tevoren maken en kun je op de ochtend van de wedstrijd komen brengen. Daarin krijgen de deelnemers geheel carte blanche, wat het ook erg lastig maakt. Je kunt geheel naar eigen inzicht iets bedenken, maar je hebt geen idee wat je rivalen de afgelopen weken op hun zolderkamertje hebben uitgespookt. Zo heeft de één het Centre Pompidou van chocolade gemaakt, terwijl de buurman een suikergetrokken zwanenechtpaar de zaal binnenrijdt. De spanning op zo'n dag is te snijden, vergelijkbaar met hetgeen je te zien krijgt in de prachtige documentaire Kings of Pastry, waarbij er gefilmd wordt tijdens een zenuwslopende patisserie wedstrijd in Frankrijk. Zelf heb ik nooit meegedaan omdat het niveau simpelweg te hoog voor mij was, één van mijn goede vrienden Hans Tros heeft in 2001 wél meegedaan en is er met de hoofdprijs vandoor gegaan. De voorbereiding is slopend en te vergelijken met topsport: op tijd naar bed, maandenlang oefenen tot laat in de avond, je sociale leven op een laag pitje en steeds met maar één doel voor ogen... De gouden gard wedstrijd is net achter de rug en werd op 9 oktober georganiseerd in Wageningen. De winnaar dit jaar is Boudewijn Nijmeijer, werkzaam bij Crème de la Crème. In de jury dit jaar onder andere mijn vrienden Hans Tros, oud winnaar en chef Patisserie bij Huis ter Duin en Mark Potma, chef patisserie van Bijenkorf Nederland.
Over Catch52.nl
Catch52.nl is het culinaire blog over Amsterdam en omgeving. Catch52 staat voor onze ‘Catch of the day’ op 52 graden Noorderbreedte. Enjoy!