En dit weekend kunnen we voordat het Koninginnenacht en -dag geweld losbarst onder meer naar: Vrijdag: * Edelwise bij Cafe Edel - een terugkerend fenomeen, dus dansen met een drankje erbij www.edelamsterdam.nl * Biefstuk eten over de grachten - Cafe Loetje meets rederij De Nederlanden www.denederlanden.com * Open de zomer op Strandzuid - Met een martini in je hand moet dat lukken www.unlimitedlabel.com * Restaurant BAK kookt weer op locatie - dit keer 3-gangen in de Kunstkapel Zaterdag: * De organic farmers market op de Noordermarkt - net als ieder weekend, maar wel een keer het vermelden waard * Een nieuwe restaurantweek, dit keer voor kids - wees gewaarschuwd als je dus uit eten gaat deze week; onder meer bij - iDisco bij Barca - dansen op de discobeats of toekijken vanaf de barzijde - Tangoavond in restaurant Dauphine - voor de gelegenheid omgedoopt tot Club Dauphine Zondag: * Laatste kans voor het eurontbijt bij IKEA - omdat iedereen soms last heeft van de recessie * Reypenaar proeven in het Kaasproeflokaal - voor de dagelijkse portie kaas uit het vuistje * Genieten tijdens de jaarlijkse Koninginnenacht - door heel Amsterdam www.koninginnedagamsterdam.nl Meer tips voor het weekend? Leave a reply! Njoy the weekend!
Zoals bekend wagen we ons zo af en toe buiten de stadsgrenzen om zo een frisse en objectieve blik op de hoofdstad te kunnen houden. Afgelopen week bezocht ik Aloha in Wijk aan zee, één van de populairste horecagelegenheden aan het strand van deze badplaats. Vanaf Amsterdam ben je er in een half uurtje met de auto, waarvan de laatste 5 minuten een beetje naargeestig zijn. Zeker als het weer grauw, grijs en nat is zoals tijdens mijn bezoek. De skyline waarop je wordt getrakteerd is er één met grote, rokende schoorstenen, hijskranen en andere industriële sfeerverhogers van Corus, die hier hun hoogovens hebben.
Eenmaal geparkeerd en op weg naar de eerste strandpaviljoens kom ik een eenzame, heldhaftige surfer tegen met een blauw gezichtje en een druipend wetsuit. Al is het bijna mei, het weer is nog niet echt ideaal om het water in te gaan. De golven mogen dan goed zijn, het water is nog ijskoud. Als binnenkort de lente dan eindelijk aanbreekt, zal het hier al snel zwart zien van de wind-, kite en golfsurfers. Strandpaviljoen/restaurant Aloha speelt hier handig op in, bij binnenkomst waan je je in een surfbar op Hawaii met zanderige planken vloeren, surfboards aan het plafond en aan de muur ingelijste surfhelden van toen en nu. Zodra het hoogseizoen is begonnen zijn het overigens niet alleen coole surfers die hier met bruinverbrande gezichten Corona´s staan weg te tikken. Ook veel gezinnen met kinderen en andere zonaanbidders weten Aloha te vinden. Je hoeft niet echt een ‘surfdude’ te zijn om je hier thuis te voelen.
De keuken serveert ontbijt, lunch en diner. Op de avondkaart een paar leuke, eenvoudige gerechten zoals drie Thaise curry’s, een catch of the day visgerecht en één of twee vleesgerechten van de grill. Ook een aantal leuke pizza’s op de kaart, gemaakt in een steenoven die als pronkstuk in de zaak staat. We beginnen met een mandje Turks brood, aioli en humus. We krijgen vijf stukjes warm brood en twee plastic bakjes ailoli en humus waar alleen het dekseltje vanaf getrokken is. Prima hoor, maar ik vind vier euro dan wel behoorlijk aan de prijs! Later vragen we alleen nog wat brood, dips hebben we nog. Patsboem, drie euro!
Ik ben deze avond met twee vrienden, we bestellen drie verschillende pizza’s die dan weer erg vriendelijk zijn geprijsd, zo rond de 12,50 per stuk. Ze komen vrij vlot door en zijn ontzettend lekker! Er worden, waar mogelijk, uitsluitend biologische producten gebruikt. En niet alleen voor de topping op de pizza, bijna alle gerechten zijn gemaakt van verantwoorde ingrediënten zoals duurzaam gevangen vis, biologisch brood en fair trade producten. Ook staan er enkele aardige biologische wijnen op de kaart en koopt de eigenaar in bij leuke ondernemers. Zo beleggen ze de ‘Sandwich Oude Kaas’ bijvoorbeeld met gerijpte Reypenaer van Wijngaardkaas. Zij hebben trouwens een leuk proeflokaal in Amsterdam, aan de Singel, alwaar je het assortiment kazen vrijblijvend kunt proeven.
De bediening is zoals je die verwacht in een dergelijke tent; amicaal en ‘relaxed’. Op deze gure avond zijn wij bijna de enige bezoekers dus het duurt soms even voordat we opgemerkt worden maar daar zul je mij verder niet over horen. Ik had immers mijn tafelgenoten te lang niet gezien en dus flink wat bij te praten.
Aloha is, zeker als het zonnetje schijnt, een absolute toptent met een relaxte sfeer waardoor je je meteen op vakantie waant. Onderuit gezakt op het grote terras met een cocktailtje of gewoon lekker binnen, als het één van die schaarse dagen van het jaar is dat het kwik nét onder de 28 graden blijft steken. En last but not least; de keuze voor alle mooie, duurzame en biologische producten is een pluim waard!
Aloha
Reyndersweg 2
Wijk aan Zee
www.alohabeach.nl
Baakh Chi Kai, 白切雞 , ofwel witte gesneden kip, is een van mijn lievelingsgerechten uit de Cantonese keuken. Sappig en met die heerlijke gembersaus, of eigenlijk gember olie.
De beste witte kip ter wereld wordt gemaakt door de oma van mijn vrouw. Ze woont in To Shek Tsuen in Hongkong. To Shek Tsuen betekent ‘Veel Stenen dorp’ en dat klopt ook wel. Een rommelig dorpje dat tegen een berg is gebouwd.Tegenwoordig zie je vanaf de berg een zee van stenen. Daar waar ooit de rijstvelden lagen staan nu torenflats.
Op de berg boven het dorp liggen de voorvaderen begraven en wordt er groente verbouwd. Oma klimt regelmatig met traditioneel mes de berg op. Ook zij verbouwd er naar verluid groente en kruiden uit haar moestuin. Ik heb er nog nooit bij mogen zijn.
Oma kookt in haar keuken buiten. Dat hoeft niet, bijna alle keukens in Hong Kong zijn tegenwoordig binnen. Maar oma vindt dat het zo hoort. Waarschijnlijk heeft ze buitenkeuken gemist toen ze met opa een restaurant in Hoogeveen exploiteerde. Aan alle oma’s valt wat op te merken, maar aan de witte kip van oma helemaal niets!
Goed, omdat ik niet iedere dag bij de Oma van vrouwlief op bezoek kan, en tijdens zo’n spaarzaam bezoek het sterke karakter van Oma zich geen menu laat dicteren, zoek ik in Nederland naar de perfecte witte kip.
Zoals beschreven in mijn eerdere stukje over hartige rijstepap bij Golden Chopsticks bij de dam, zijn mijn eindeloze verzoeken daar vergeefs gebleken.
Hoi Tin aan de Zeedijk, verkoopt het wel. Ik ben enthousiast over Hoi Tin. Goede Dim Sum, traditioneel Cantonese gerechten en lekkere Chinese eiergebakjes. Maar over hun witte kip was ik teleurgesteld. Droog, echt té droog en de structuur leek in het niets op hetgeen Oma Tsang voorschotelt.
Gelukkig telt Nederland meer dan één Chinatown. En midden in de Rotterdamse Chinatown is er een simpel eethuis gevestigd met een toepasselijke naam: Chinatown Fast Food. De lovende recensies op Iens zijn terecht. Simpele, eerlijke Cantonese gerechten tegen een lage prijs. Een rood met zwart interieur met foto’s van het oude Hong Kong. Best een strakke inrichting voor een Chinees restaurant met als achtervoegsel ‘fast food’.
En daar … daar verkopen ze witte kip zoals het hoort. Lekkere gemberolie, prachtige witte kip. Als ze daar nog lang oefenen kunnen ze het vast net zo goed als Oma in To Shek Tsuen.
Geen zin om naar Rotterdam af te reizen? In deze video zie je dat het eigenlijk niet zo moeilijk is om het zelf te maken.
China Town Fastfood
West-Kruiskade 9b
3014 AJ Rotterdam
Stichting Wakker Dier probeert Nederlandse producenten en foodretailers momenteel te dwingen om af te stappen van de plofkip. Kippetjes, of liever gezegd kuikentjes, die in zes weken tijd volledig volgepropt worden. Want hoe meer vlees een kippie oplevert, hoe meer winst, zullen we maar zeggen. En daar is Stichting Wakker Dier het dus niet mee eens. Immers: ook een kippetje heeft recht op zorg en welzijn. En zo geschiedde. Gigant Unilever heeft inmiddels al toegezegd geen plofkippen meer te gaan gebruiken.
Maar, plofkip of niet, door de campagne die ik dagelijks op de radio hoor, kreeg ik zelf wel weer eens zin in een kippetje. En dan heb ik het niet over de heerlijk malse kippendij van buurtsuper Genco’s, of laat staan de met water opgeblazen kipfiletjes van de Albert Heijn. Nee, als ik kip zeg, bedoel ik een authentiek gegrild kippetje. Uit zo’n ronddraaiende rotisserie.
Letterlijk zo blij als een kind (gegrilde kip is nu eenmaal sinds kinds af aan mijn lievelingsmaal) was ik dan ook toen al weer enige tijd ik Cafe Schilders ontdekte, in de 1e Van der Helststraat, om de hoek van de Albert Cuyp. Niet omdat het hier op vrijdagavond vanaf een uur of zeven propvol staat (vrijgezelle mannen opgelet: ook hier geldt een overschot aan vrouwelijk – zij het soms ietwat jong – schoon!), omdat de inrichting zo leuk is, omdat de jongeman achter de bar zo vriendelijk was of omdat de borrelkaart serieus goed is. Hoewel dat allemaal stuk voor stuk flinke pluspunten zijn, was het in mijn geval de kippengrill die de keuken van de bar scheidt. Met kakelverse gegrilde boerderijkippetjes. Voor E. 13,50 kun je namelijk bij Schilders genieten van een half kipje, inclusief een portie appelmoes. En ze schijnen zelfs een gezellig leven te hebben gehad. Daar kan gewoon dus helemaal niets tegenop.
Cafe Schilders
T 02 670 4388
www.cafeschilders.nl
PS: Mocht je niet geheel toe zijn aan een heel (of eigenlijk half) gegrild kippetje, maar wel eens willen proeven? Bestel dan gewoon de kippenvleugeltjes. Zelfde grill, zelfde kip, alleen dan handzaam in borrelformaat.
Over Catch52.nl
Catch52.nl is het culinaire blog over Amsterdam en omgeving. Catch52 staat voor onze ‘Catch of the day’ op 52 graden Noorderbreedte. Enjoy!