Ooops, they did it again… De gebroeders Van der Eerde strike once more! Het gonsde natuurlijk al een tijdje door het circuit, het grote nieuws zagen wij zelf deze week ook al op meerdere media, blogs en andersoortige platformen langskomen, maar vanaf vandaag is het dus definitief een feit. Het culinaire ‘moving circus’ neemt de plek in van het bekende ‘prijzencircus’: BAUT is neergestreken op de derde verdieping van het oude pand van V&D. En is dus voor de gelegenheid omgedoopt tot B&D. Toegegeven: van deze woordspeling kregen wij even een glimlach op de lippen. Maar geloof ons: als je bij BAUT binnenloopt, dan zou je niet denken dat ze pas twee weken geleden zijn begonnen met dit inmense project.
Dat Gustafson een prachtige locatie heeft wisten we al. Dat ze een geweldig terras hebben ook. Maar uitgebreid gegeten hadden we er nooit. Daar hebben we maar eens snel verandering in gebracht. Het verhaal alleen al is namelijk de moeite waard om te vertellen. Gustafson was namelijk naast restaurant ook ooit bedoeld als hotel, maar door de gemeente werd er een stokje voor de hotelplannen gestoken. Doorzetters dat ze zijn gingen oprichters Elvira en Frithjof gewoon door. Een beetje op-up ondernemer heeft natuurlijk ook een flinke dosis creativiteit. En dus kwam er een restaurant. De half afgemaakte hotelkamers zijn nu gewilde vergaderruimtes en brainstormplekken. Ook worden er geregeld culturele evenementen of exposities gehouden. Maar hoe het allemaal begon?
Ik geloof dat ik een beetje verliefd ben. Op Hotel l’Europe. Niet omdat het een van de iconen van onze stad Amsterdam is. Of omdat ze de meest merveilleuze wijnkelder hebben die er is. Of omdat de medewerkers zo ontzettend veel trots uitstralen over ‘hun zaak’ dat je er zelf bijna direct in mee gaat. Nee, sinds donderdag heb ik een totaal andere reden. Namelijk vanwege het jeugdig bravoure. Say what?!?! Ja, jeugdig bravoure. Want als jij dacht dat dit hotel stoffig was, dan moet ik je toch echt uit die droom helpen. En dat heeft alles te maken met hun popup-concept dat to-taaaaaal haaks staat op al hun gewoonlijke luxueuze pracht en praal.